Poires en crumble de noisette - Mercredi gourmand #11

Deux poires qui traînaient dans la coupe à fruits, plus assez belles pour être consommées telles quelles, une envie de faire un petit plaisir culinaire à mon Chéri, un semblant d'inspiration et hop, le tour était joué !

J'ai préparé une compote avec la première poire, un sachet de sucre vanillé, un peu d'extrait de vanille. Évidemment, c'est meilleur si tu mets carrément une gousse, mais je n'en avais pas sous la main.

Une fois la compote prête, j'y ai ajouté, hors du feu, l'autre poire coupé en petits morceaux.

Pour le crumble, il s'agit juste d'un mélange de beurre, de sucre roux et de poudre de noisette. Ne me demande pas les quantités, tout ceci n'a été que le fruit de l'improvisation.

Tu disposes le mélange poire-compote dans deux petits plats individuels allant au four, tu émiettes ton crumble dessus et hop, sous le grill du four pendant une quinzaine de minutes.

Le résultat : un dessert on-ne-peut-plus de saison aux parfums qui se marient à merveille : essaie, tu m'en diras des nouvelles !

Pour mes Mercredis gourmands, ailleurs.

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Mousse au chocolat meringuée

Je te l'accorde, l'expression est un peu pompeuse pour désigner une simple mousse au chocolat à laquelle on a mélangé de la meringue à la vanille... Mais bon, tu me connais et donc tu le sais, le chocolat, ce n'est que très moyennement mon truc, je fais donc ce que je peux !

Ingrédients :
130 g de chocolat, noir ou au lait selon tes goûts
100 g de sucre
25 g de beurre
5 blancs d'œufs
Un peu de lait
1 pincée de sel
1 belle meringue à la vanille

Dans un saladier, casser le chocolat en petits morceaux. Y ajouter le sucre, le beurre et un filet de lait.
Mettre le tout à fondre au micro-ondes, à faible puissance (juste au-dessus du mode décongélation cependant). À sa sortie, le mélange doit être chaud mais pas complètement liquide, le fouetter légèrement pour bien le lier.

Monter les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la spatule à la préparation au chocolat en prenant bien soin de ne pas les casser.

Remplir des coupes à glace ou de gros verres de brisures de meringue, verser la mousse au chocolat dessus. Tu vas alors voir une partie des morceaux de meringue remonter à la surface, alors que certains choisiront de rester dans le fond, va savoir pourquoi ;-) !
Placer au congélateur pendant 1/2 heure puis au réfrigérateur pendant deux bonnes heures.

Un modeste mais très bon Weekly Chocolate pour Chocoladdict...!

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Mon coulis exotique de la mort qui tue

Ingrédients :

1 mangue

1 citron vert non traité

3 fruits de la passion

Sucre vanillé

Sucre roux

Passer la mangue au mixer jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
Y ajouter le zeste et le jus du citron vert, le sucre vanillé et le sucre roux selon votre goût, mixer à nouveau. Personnellement, je trouve intéressant de conserver une petite pointe d'acidité, à plus forte raison si ce coulis doit être servi avec quelque chose de très doux.
Verser dans un bol ou un Tupperware, mélanger au coulis les fruits de la passion et réserver au frais.

Y'a pas plus simple pour ajouter du soleil dans un dessert. Nous l'avons marié le week-end dernier à de délicieuses panna cotta à la vanille : un dessert d'exception !

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Foirade en cuisine #1, les scones

Ne rigole pas, j'ai presque honte, d'où cette petite rubrique à tendance exorciste !

La recette avait l'air alléchante, plutôt facile et voilà les mochetés qui sont sorties de mon four après les 10 minutes de cuisson recommandées...

Au goût, c'est à peine mieux, vu que, même planqués sous une couche appréciable de confiture de myrtille, ils ont un affreux goût de levure. La levure... LE truc dont on est en droit d'imaginer que je l'ai oublié lors de la préparation, vu la tête du résultat ;-) !

Allez... Ça se passera mieux la prochaine fois !

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