mercredi 15 février 2012

Poires en crumble de noisette - Mercredi gourmand #11


Deux poires qui traînaient dans la coupe à fruits, plus assez belles pour être consommées telles quelles, une envie de faire un petit plaisir culinaire à mon Chéri, un semblant d'inspiration et hop, le tour était joué !

J'ai préparé une compote avec la première poire, un sachet de sucre vanillé, un peu d'extrait de vanille. Évidemment, c'est meilleur si tu mets carrément une gousse, mais je n'en avais pas sous la main.
Une fois la compote prête, j'y ai ajouté, hors du feu, l'autre poire coupé en petits morceaux.
Pour le crumble, il s'agit juste d'un mélange de beurre, de sucre roux et de poudre de noisette. Ne me demande pas les quantités, tout ceci n'a été que le fruit de l'improvisation.

Tu disposes le mélange poire-compote dans deux petits plats individuels allant au four, tu émiettes ton crumble dessus et hop, sous le grill du four pendant une quinzaine de minutes.
Le résultat : un dessert on-ne-peut-plus de saison aux parfums qui se marient à merveille : essaie, tu m'en diras des nouvelles !

Pour mes Mercredis gourmands, ailleurs.


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mercredi 21 décembre 2011

J'vous ai apporté un pot d'ail - Mercredi Gourmand #10


J'ai une super marotte à Noël, aux anniversaires, à la Fête des mères ou des Pères : offrir des trucs que j'ai faits moi-même, avec mes petites mains. Dernièrement, ces petits cadeaux, c'est en cuisine que j'adore les préparer.

Un must que mon entourage s'arrache : le bocal d'ail confit. Pas très glamour, voire même un peu tue-l'amour, mais quand même 'achement bon, notamment pour accompagner une viande froide.
Je me suis donc remise derrière les fourneaux avec plaisir !

Quelques têtes d'ail que tu fais cuire à la vapeur et sur lesquelles tu verses de l'huile d'olive chaude, dans laquelle tu as laissé infuser des grains de poivre, du gros sel marin, du piment, du thym, une feuille de laurier, du basilic et éventuellement de la sauge... Hop, l'affaire est dans le sac bocal !!!


Pour mes Mercredis gourmands, ailleurs.


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lundi 21 novembre 2011

Comme un plaisir d'été - Une trace de mon week-end #4


Une météo d'exception ces temps derniers sur la Normandie du Bas. Du coup, les balades en bord de mer ont des petits goûts d'été.

Une très gourmande Trace de mon excellent week-end pour Maman@Home.


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vendredi 18 novembre 2011

La mer en tube - Clic-clac #1, saison 2


Un produit qu'on croirait tout droit sorti d'un film d'anticipation trouvé ce matin chez le Suédois.

Pour le Clic-clac de Cricri.
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mercredi 16 novembre 2011

Y'a du soleil, y'a des verrines - Mercredis gourmands #9


Non, la verrine n'est pas morte, comme annoncé régulièrement dans les magazines féminins. Pas chez moi en tout cas !
Par contre, si tu ne t'es jamais lancé(e), je ne te le cacherai pas : la verrine, c'est l'école de la patience. Et puis, il va te falloir admettre passer des heures à préparer un truc qui sera englouti en quelques minutes. Mais bon, c'est le lot de tous les bons petits plats, ça, non...?

Bref, il fait plutôt beau sur ma Normandie du Bas en ce moment, et samedi dernier, quand mes beaux-parents sont venus dîner, j'ai eu envie de prolonger l'été à notre table.

Ingrédients :
2 aubergines
4 tomates
1 poignée d'olives noires
1 chèvre frais
Huile d'olive
Sel, poivre
1 bouquet de basilic
2 gousses d'ail
Thym

Commencer mettre les aubergines à cuire afin de préparer le caviar. Les laver, les couper en deux. Inciser la chair de grandes croix. Hacher les gousses d'ail, les mélanger au thym, ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Badigeonner les aubergines de ce mélange et enfourner à thermostat 5 pendant une quarantaine de minutes.

Couper les tomates en tout petits dés, les arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le basilic haché menu. Bien mélanger et réserver au frais.

Quand les aubergines sont cuites, mixer la chair avec les olives noires. Personnellement, j'utilise des olives à la grecque, mais en contrepartie, je ne sale pas ma préparation.

Monter la verrine : une couche de caviar d'aubergine, une couche de tomates, une couche de caviar encore, une couche de fromage de chèvre et terminer avec des tomates. À déguster bien frais et je te l'accorde, l'été, quand il fait très chaud, c'est encore meilleur  !

Pour mes Mercredis gourmands, ailleurs.


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lundi 14 novembre 2011

Délicieux et simplissime petit gratin de pomme-de-terre - Une trace de mon week-end #3


Pour 4 personnes :
Une douzaine de pomme-de-terre moyennes
25 cl de lait (entier de préférence)
25 cl de crème fraîche liquide
1 œuf
Sel, poivre
Ail
Muscade si tu aimes ça

Préchauffer le four thermostat 5-6.
Peler les pommes-de-terre et les détailler en tranches fines à la mandoline.
Les disposer dans des ramequins ou des petites cocottes dont tu auras préalablement aillé les parois.
Mélanger le lait, la crème, l'œuf. Saler, poivrer. Pour la muscade, tu fais comme tu veux, personnellement, je déteste ça ! Recouvrir les pommes-de-terre de ce mélange.
Mettre à cuire au moins une heure. Celui de la photo a cuit 1 heure 40.

Parfait pour accompagner une viande par exemple. Samedi soir, ici, c'était pierrade et mes petits gratins ont rencontré un sacré succès !

La Trace de mon week-end pour Maman@Home.


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dimanche 13 novembre 2011

Bredele - La photo du dimanche #5


Un chouette petit souvenir rapporté d'Alsace par mes beaux-parents !

Ma Photo du dimanche pour Magda.


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